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Una lucha contra el cambio climático compatible con la salud humana debería llevar a las personas a reducir la ingesta de alimentos de origen animal, por ejemplo con un máximo de una ración de carne roja cada quince días, según las recomendaciones de un estudio elaborado por WWF (World Wide Fund for Nature o Fondo Mundial para la Naturaleza).Así lo sostiene un equipo de expertos de la Universidad de Ciencias Económicas y Empresariales de Viena (WU) en un estudio elaborado para la oenegé ecologista WWF Austria, cuyos resultados se presentaron este martes en un comunicado.Urgencia de cambios alimenticiosBajo el título "Pirámide alimentaria 2.0", los autores destacan la urgencia de un rápido cambio de los hábitos alimentarios para frenar el calentamiento del planeta y proponen en consecuencia una nueva dieta.Se trata de "una dieta sana y equilibrada con el menor impacto posible en el medio ambiente", resalta en la nota Pegah Bayaty, de WWF Austria."La mayor palanca es una fuerte reducción de los alimentos de origen animal", añade.Más concretamente, la dieta propuesta supone para cada persona la ingesta de un máximo de una ración de carne roja cada quince días, una porción de carne blanca baja en grasa por semana, no más de dos huevos a la semana y solo una ración de productos lácteos al día.Los científicos recomiendan aumentar sobre todo la proporción de cereales, patatas, legumbres, frutos secos y aceites vegetales.En el caso del café, el té y el cacao, que consumen muchos recursos, aconsejan una limitación a una o dos tazas al día."Las consecuencias de nuestro elevado consumo de carne son evidentes: emisiones de gases de efecto invernadero, pérdida de biodiversidad, grandes necesidades de suelo y uso de pesticidas y fertilizantes", advierte Bayaty.El impacto de la producción de alimentos"Sólo si reducimos el consumo de alimentos de origen animal podremos garantizar una dieta sostenible y evitar así que el planeta se desequilibre", afirma el coautor del estudio Martin Bruckner, del Instituto de Economía Ecológica de la WU.Más de un tercio de los gases de efecto invernadero perjudiciales para el clima en todo el mundo tienen su origen en la alimentación.Según los estudios, el 70 % de la pérdida de biodiversidad terrestre y el 80 % de la deforestación se deben a la producción, el transporte, el almacenamiento y el desperdicio de alimentos.

Notas

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Carne roja solo una vez cada 15 días para cuidar el clima y la salud

Aunque pueda parecer una de las explicaciones más obvias, no existe evidencia científica que confirme la relación entre los antojos y el déficit de nutrientes. Solo algunas afecciones como la pica o la falta de sodio han demostrado provocar antojos.Existen otros factores, tanto físicos como mentales, que se han estudiado y se ha descubierto que provocan antojos, como por ejemplo:​<ul><li>la falta de sueño</li><li>el estrés</li><li>los cambios hormonales</li><li>la insuficiencia de líquido</li><li>los desequilibrios de leptina y grelina</li><li>el humor</li></ul>Cómo evitar los antojos en 5 minutos o menos1. Bebe aguaMuchas veces lo que el cuerpo realmente siente es sed y no hambre, así que beber un buen vaso de agua y esperar un ratito puede ayudarnos a entender mejor las señales y controlar esa sensación de antojo.2. Busca una distracciónJugar a algo en el móvil, hacer algún pasatiempo… centrarte en otra cosa puede ayudarte a olvidar esa sensación tan apremiante de comer algo. Un estudio ha revelado que jugar 3 minutos al Tetris con el móvil puede reducir diferentes tipos de antojos.3. Bebe caféEl café puede influir bastante en el apetito. Aunque aún falta más evidencia científica, los estudios que se han realizado hasta el momento revelan que el café podría moderar una ingesta energética aguda, lo que significa que probablemente después de tomar un café la mayoría de personas comerían menos de lo que habrían comido si no lo hubieran tomado. Por lo tanto, aunque no logres resistir la tentación, puede que controles mejor las proporciones de lo que comes. Otro estudio señala que el café descafeinado podría ayudar aún más a controlar el apetito.4. Lávate los dientesEste truco puede ayudarte de dos modos: en primer lugar, el cerebro puede pensar que ya das por finalizada la comida y, en segundo lugar, el sabor fuerte de la pasta de dientes probablemente te quite las ganas de picar algo.Cómo controlar los antojos durante el día5. Come más proteínaLa proteína es una gran aliada contra los antojos:​<ul><li>Aumentar la ingesta de proteína puede reducir los ataques de hambre&nbsp;</li><li>Comer más proteína puede ayudar a combatir las ansias de comer por la noche&nbsp;</li><li>La proteína sacia el estómago durante más tiempo&nbsp;</li></ul>6. Haz un entrenamiento de baja intensidadUn entrenamiento de alta intensidad te haría sentir más hambre (¡así que no te pongas a hacer 100 burpees!), pero hacer actividades físicas de baja intensidad (salir a caminar&nbsp;o hacer entrenamientos que no sean muy intensos, por ejemplo) puede tener el efecto contrario. Un estudio observó que después de hacer ese tipo de actividades, la tendencia es comer menos cantidad de chocolate de la que comerías si no hubieras entrenado.7. No te saltes las comidasEvidentemente, si tienes mucha hambre, lo normal es sentir antojos fuertes, así que no busques soluciones cuando sea demasiado tarde. Planifica tus comidas, no te quedes con hambre y, sobre todo, asegúrate de tener a mano snacks saludables por si sintieras algún antojo repentino. A veces, también puede ayudarte tomar pequeñas comidas a lo largo del día (por ejemplo, tres comidas principales y dos snacks entremedias) para mantener los niveles de azúcar en sangre constantes. Así, evitarás los ataques de hambre.Qué puedes hacer para evitar los antojos a largo plazo8. DescansaMucha gente subestima la importancia del descanso en relación a la salud física y mental, y se centran más en entrenar sin parar cuando tienen como objetivo perder peso. Pero la verdad es que dormir poco puede influir en tu apetito y aumentar la sensación de antojo.&nbsp;El problema es que solemos acostumbrarnos a dormir poco y se vuelve una rutina, por lo que a veces nos cuesta darnos cuenta del impacto que tiene en nuestros hábitos alimenticios. Nos suele cambiar el humor, sentimos muchísimos antojos y empezamos a atribuirlos al estrés, la falta de tiempo, etc. No obstante, muchas veces todo esto se debe a la falta de sueño. Si te cuesta conciliar el sueño, ¡estos 7 alimentos pueden ayudarte a dormir mejor!9. MindfulnessVivir el “aquí”, el “ahora”, ser conscientes de dónde estamos… La práctica del mindfulness se trata en general de prestar atención a lo que hacemos, estando presentes sin juzgar el momento, ¡así que evidentemente también está relacionada&nbsp;con la comida!&nbsp;Un estudio de la Universidad Estatal de Indiana estudió qué efecto tiene meditar un poco antes de comer o en los momentos en los que se sienten deseos de darse un atracón. El ejercicio consistía en centrarse en la conducta, las emociones y las opiniones que tenía cada persona en relación a la comida. Los resultados mostraron un efecto positivo, ya que en el grupo se observó que la frecuencia y la severidad de los ataques de hambre disminuyeron.&nbsp;Aunque darse atracones y sentir antojos son dos cosas distintas, puede que se den al mismo tiempo. Experimentos más recientes han estudiado el potencial de la meditación para disminuir estas tendencias.&nbsp;10. Piensa a largo plazoNo sería nada realista pensar que los antojos se pueden parar simplemente pensando de forma racional: conviene dar un paso atrás y abordarlos visualizando las consecuencias que podrían tener a largo plazo.Algunas de las consecuencias podrían ser:​<ul><li>disminución del nivel de energía</li><li>cambios en el humor y tendencia a una actitud negativa</li><li>problemas de salud y riesgo de obesidad y diabetes</li></ul>

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Consejos indispensables para aprender a controlar los antojos

Las lámparas que se usan en muchos salones de belleza para secar más rápidamente el esmalte de uñas podrían entrañar riesgos para la salud. Estos secadores LED emiten rayos ultravioleta (UV), como si fueran pequeñas camas de bronceado.Es sabido que, en exposiciones altas, los rayos ultravioleta producen cáncer de piel. Sin embargo, no se ha investigado mucho acerca de la seguridad de las lámparas de manicura. Un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de California en San Diego y la Universidad de Pittsburgh (EE.UU.) ha encontrado indicios preocupantes de los daños que la radiación emitida por estas lámparas puede ocasionar en las manos.Las lámparas LED que se usan para secar el esmalte de uñas funciona con una bombilla que es menos intensa y que tiene un espectro UV distinto al que se emplea en las camas bronceadoras. Sin embargo, los pocos rayos que pueda emitir penetran fácilmente en la piel y no se sabe las consecuencias que esto puede tener.En anteriores estudios se ha demostrado que la relación entre las lámparas de secado de uñas y el cáncer de piel en la población es escasa o nula. Ahora, este nuevo estudio hecho a nivel molecular arroja resultados no tan benignos.El bioingeniero y autor principal Ludmil Alexandrov afirma que antes del estudio "no había ningún conocimiento molecular de lo que estos aparatos hacían a las células humanas".Los resultados del experimento sugieren que la luz ultravioleta de las lámparas puede dañar de forma similar el ADN de las células humanas y de los ratones.En el experimento, los científicos colocaron dentro de una lámpara de manicura placas de Petri con células de humanos y de ratones durante dos sesiones de veinte minutos, dejando una hora de descanso entre ellas. Lo que vieron fue que entre el 20 % y el 30 % de las células, tanto humanas como de ratones, murieron.También probaron a exponer las células durante veinte minutos tres días seguidos. Esto hizo que murieran hasta un 70 % de ellas.Las células que sobrevivieron tras el periodo total de exposición mostraron signos de daños en el ADN y mutaciones relacionadas con el cáncer de piel.Normalmente, alguien se hace una sola manicura y para ello las manos se meten en la lámpara unos 10 minutos en total. Por tanto, la exposición del estudio se puede considerar extrema.Los resultados del estudio no aportan pruebas directas que indiquen un mayor riesgo de sufrir cáncer de piel, pero sí indican que podría existir cierto riesgo. Está por determinar exactamente con qué frecuencia alguien necesita visitar un salón de manicura para ponerse en peligro.Como no se sabe con exactitud con cuántas manicuras a la semana o al mes se empieza a poner en riesgo la salud, algunos expertos recomiendan, si se decide seguir usando, aplicar crema con protección solar en las manos antes de hacerse la manicura.

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Los riesgos para la salud  que podrían tener las lamparas UV para uñas

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La dopamina es un mensajero químico (neurotransmisor) del sistema nervioso central (nuestro cerebro). Activa 5 tipos de receptores celulares de dopamina, del D1 al D5.Es uno de los muchos neurotransmisores que usan las neuronas para comunicarse entre ellas y es una sustancia que no solo la produce el ser humano, sino también puede ser producida en laboratorios.La dopamina es frecuentemente considerada como la causante de sensaciones placenteras y la sensación de relajación. Esta sustancia se encuentra distribuida en diferentes regiones de nuestro cerebro y en cada zona desempeña un papel diferente.Todos necesitamos un nivel adecuado de este neurotransmisor, pero no solo esto, necesitamos también que se reparta de manera adecuada en nuestro cerebro para poder llevar a cabo un sinfín de funciones.Por ejemplo, gracias a ella, nos impulsa a ser competitivos, a crear ese sentido de defensa ante algún peligro y a motivarnos a cumplir alguna meta personal. Influye en nuestro estado de ánimo, nuestro comportamiento y es esencial para regular nuestro metabolismo. Entre estas cosas, también se considera como el neurotransmisor del placer, es clave para promover los procesos de seducción, la sexualidad y el deseo.Existen otras funciones esenciales en donde la dopamina es el factor principal​<ul><li>Satisfacción personal. Se ha descubierto a través de diversos estudios, que una persona que se siente satisfecha con su vida y mantiene un alto nivel de autoimagen tiene una mayor cantidad de receptores de D2 de dopamina en su cerebro.</li><li>Emociones fuertes. Desde la neurociencia, se ha detectado que existe un importante factor donde se refleja que a mayor presencia de dopamina en ciertas regiones cerebrales la persona puede ser más propensa a decidir a tomar riesgos o disfrutar de emociones fuertes, tipo la pasión por los deportes extremos como tirarse de un paracaídas.</li><li>Sobrepeso y obesidad. No todas las personas tienen la misma sensación de placer cuando comen un chocolate. Se indica que las personas con tendencia de sobrepeso cuentan con menos receptores de dopamina en su sistema nervioso, en consecuencia, necesitan, por ejemplo, comer más chocolate para llegar a ese nivel satisfacción si lo comparamos con otras personas que tienen un mayor nivel de dopamina en su cerebro.</li><li>Consumo de drogas. Dado que la dopamina está relacionada al placer o satisfacción, una adicción a drogas puede representar ese nivel bajo de dopamina. &nbsp;La adicción que producen las drogas se produce porque estas estimulan la sensación de recompensa de una forma muy intensa. Esto hace que el cerebro evalúe el consumo de estas sustancias como beneficioso, lo que nos empuja a repetirlo.</li><li>Creatividad. Las personas más creativas tienen cantidad menor de receptores de D2 de dopamina en el tálamo.&nbsp; Esta parte del encéfalo tiene su objetivo principal es la de filtrar los estímulos que recibe la corteza del cerebro. Esto facilita las conexiones neuronales que nos ayuda a asociar conceptos de una forma más eficaz, mejorando así la creatividad.</li><li>Regula nuestra memoria. La dopamina se encarga de regular la duración de la información, o mejor dicho de los recuerdos. Esto es el proceso en donde el recuerdo se puede difuminar o permanecer en nuestra memoria. Cuando aprendemos algo que nos satisface o nos da placer la dopamina activa el hipocampo para que retenga dicha información, en caso contrario, en donde el recuerdo no es favorable la dopamina no activa el hipocampo y el recuerdo no se almacena.</li><li>Niveles de motivación. El vínculo entre la dopamina y la motivación ha sido demostrado en personas que se encuentran enfocadas en cumplir ciertos objetivos exigentes, ya que estas tenían más dopamina en su corteza prefrontal.</li><li>La personalidad del individuo. La dopamina podría ser uno de los factores para tener en cuenta a la hora de saber si una persona es más introvertida o extrovertida, cobarde o valiente, seguro o inseguro.</li><li>Al sentirnos enamorados. El amor es una reacción emocional entre las personas y las emociones están controladas por efectos químicos ocurridos en el cerebro. Cuando estamos enamorados, experimentamos emociones satisfactorias y agradables. El proceso químico que sucede es que el amor causa que se libere dopamina, serotonina y oxitocina. Produciendo así, esa sensación de placer, centrada en emociones y sentimientos.&nbsp;</li></ul>Niveles bajos de dopamina se asocian con problemas de socialización. Por ejemplo: ansiedad social, apatía. Niveles altos se relacionan con hiperactividad, hipersexualidad, hipersocialización.También existen trastornos relacionados a la mala distribución de la dopamina, como la enfermedad de Parkinson, caracterizada por temblores, rigidez y lentitud en los movimientos. También se ha asociado al TDAH (Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad).

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¿Por qué la dopamina es capaz de producir sensaciones placenteras?

Ni siquiera hace falta emborracharse. Con un par de copas, uno se relaja, está más simpático y es mucho más sociable que cuando esta sobrio. O al menos, eso parece...Lo que ocurre es que, cuando consumimos alcohol, cambia la forma en que funciona nuestro cerebro. El cortex frontal, que es la zona que controla el sentido común, se relaja y, por eso, nuestra capacidad de decidir se altera y tomamos decisiones que, en circunstancias normales, nos resultarían estúpidas.También se difumina nuestra capacidad para detectar el peligro y, en esas circunstancias, somos capaces de coger el coche sin pensar en las consecuencias o de asomarnos a un precipicio que, sobrios, nos daría un prudente miedo.En realidad, el alcohol altera el funcionamiento de los neurotransmisores, que son las sustancias que controlan el funcionamiento del cerebro. Y lo hace en una doble dirección; afecta tanto a los neurotransmisores 'excitantes' como a los 'depresivos'.Así, el consumo de alcohol aumenta la producción de un neutransmisor llamado GABA, que favorece la sedación y la calma. Además, se reduce otro elemento estimulante, el glutamato. La combinación de ambos efectos provoca la clásica relajación de la borrachera, así como lentitud en el habla y el movimiento.Pero además, el alcohol dispara la liberación de dopamina, que es la sustancia que activa el circuito de recompensa del cerebro: de este modo, beber resulta placentero y, además, necesitamos cada vez más bebida para lograr ese mismo nivel de satisfacción. De ahí el caracter adictivo que puede llegar a tener la bebida.En cualquier caso, un consumo sensato no tiene ningún problema. Y, en estas noches veraniegas, pocas cosas hay más agradables que disfrutar de la fresca en una terraza con una cañita o un vino. La clave, siempre, es la moderación.

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Como cambia el funcionamiento del cerebro cuando bebemos alcohol

El Ensayo Solidario de Vacunas (ESV) o Solidarity Trial Vaccines (STV) es un ensayo clínico internacional, multicéntrico, multivacuna, adaptativo, de placebo compartido, impulsado por eventos, controlado aleatorizado individualmente que tiene como objetivo evaluar la eficacia y la seguridad de las nuevas vacunas prometedoras contra el COVID-19.Llevado a cabo por la Organización Mundial de la Salud (OMS), el objetivo principal es evaluar el efecto de cada vacuna en la reducción de la tasa de enfermedad por COVID-19 confirmada virológicamente, independientemente de la gravedad.Las características clave de la prueba incluyen sitios de prueba móviles para permitir llegar a personas en áreas remotas y lograr un reclutamiento más equitativo; análisis intermedios para identificar a los candidatos con mejor desempeño y eliminar aquellos que tienen un desempeño deficiente en comparación con los umbrales estadísticos preespecificados; y seguimiento a largo plazo para aumentar el rigor de los resultados y permitir una evaluación formal de la eficacia frente a la enfermedad grave y la duración de la eficaciaEl STV tiene como objetivo descubrir vacunas de segunda generación con mayor eficacia, mayor protección contra variantes preocupantes, que ofrezcan una mayor duración de la protección e innovaciones en el almacenamiento o vías de administración sin agujas.Es necesario identificar y evaluar más vacunas para proporcionar una gama de opciones para diferentes circunstancias en todo el mundo. Las nuevas variantes de COVID-19 pueden desarrollar la capacidad de escapar de la inmunidad proporcionada por las vacunas COVID existentes. Por lo tanto, la evaluación clínica de las nuevas vacunas es aún más importante para garantizar que se puedan implementar vacunas seguras y eficaces en todo el mundo.Un panel independiente de científicos y expertos en vacunas tiene la tarea de revisar, seleccionar y priorizar las vacunas que se han probado en los ensayos clínicos de fase 2. La selección de vacunas candidatas para el STV implica la evaluación de criterios predefinidos, que incluyen su seguridad y potencial probado para la eficacia; estabilidad de la vacuna; demostración de que pueden almacenarse y transportarse fácilmente en condiciones normales; disponibilidad (si se pueden producir rápidamente para su distribución global) y la facilidad con la que se pueden administrar a las personas (cómo se administran las vacunas, el número de dosis, etc.).&nbsp;Hasta la fecha, el grupo asesor independiente de priorización de vacunas ha revisado la evidencia generada en aproximadamente 20 vacunas candidatas, siendo Convidecia Air - la versión inhalable de la vacuna para el COVID de CansinoBIO, una de ellas.&nbsp;En cuanto a la implementación del estudio, los Ministerios Nacionales de Salud y la OMS copatrocinan el ensayo. Un investigador principal, designado por el Ministerio de Salud de cada país, liderará el equipo nacional que realizará el estudio. Los equipos nacionales ya están trabajando en estrecha colaboración con científicos, profesionales de la salud pública, líderes comunitarios y comunidades locales para planificar y realizar el ensayo.Antes de comenzar, se han obtenido todas las aprobaciones regulatorias y éticas relevantes para todos los sitios en los países que participan en el ensayo.El ensayo tiene características específicas que lo hacen más flexible y adaptable que los ensayos estándar/tradicionales, por ejemplo:​<ul><li>Se pueden agregar nuevas vacunas candidatas: las nuevas vacunas candidatas que cumplen con los criterios de priorización de la OMS se pueden agregar al ensayo a medida que estén disponibles.</li><li>Elección de la población del estudio y la ubicación del ensayo: los sitios del estudio pueden ser fijos o móviles y el equipo del ensayo que supervisa el ensayo puede cambiar la cantidad de sitios y la cantidad de personas que pretende reclutar (tamaño de la muestra).</li></ul>El STV ha comenzado el reclutamiento en sitios seleccionados en Filipinas, Malí y Colombia. Todos los equipos nacionales tienen experiencia y conocimientos en la realización de ensayos clínicos, están capacitados en buenas prácticas clínicas y todos han implementado la guía de la OMS para buenas prácticas participativas para la participación de múltiples partes interesadas. La prueba se ampliará para incluir nuevos países.&nbsp;En cuanto a los voluntarios, puede participar del ensayo cualquier persona mayor de 16 años que viva en un área con altas tasas de COVID-19, que no haya tenido COVID-19 y que no haya recibido una vacuna contra el virus. El equipo del estudio verificará la elegibilidad de los voluntarios y obtendrá su consentimiento informado o asentimiento (para aquellos de 16 a 18 años) en el momento del registro. Todos los participantes serán objeto de un cuidadoso seguimiento semanal por parte del equipo del ensayo durante al menos un año.LOS DIFERENCIALES DE CONVIDECIA AIR, LA VACUNA INHALABLE DE CANSINOBIO&nbsp;Convidecia Air™ fue aprobada para su aplicación en ensayos clínicos en marzo de 2021. En 2022, la vacuna recibió la Autorización de uso de emergencia otorgada por la Administración Nacional de Productos Médicos de China ("NMPA") como dosis de refuerzo. Convidecia™, la versión intramuscular de la vacuna COVID-19 de CanSinoBIO, recibió la autorización de comercialización condicional en China en febrero de 2021 y se convirtió en la primera y vacuna vectorizada con adenovirus incluida en el programa de vacunación heteróloga del país en febrero de 2022.A su vez, en noviembre fue aprobada para uso de emergencia por el Ministre de la Sante et de la Protection Sociale (Maroc) - el Ministerio de Salud y Protección Social de Marruecos-, lo que representó la primera aprobación de Convidecia Air™ en el extranjero. En lo que respecta a Latinoamérica, Brasil ya ha solicitado la autorización para su registro ante las autoridades competentes.Basado en la misma plataforma tecnológica de vectores de adenovirus de la versión intramuscular, Convidecia Air™ ha demostrado ser una solución innovadora que proporciona una protección segura y eficaz para las personas a través de una aplicación sin agujas, indolora y no invasiva, sin que se observen eventos adversos graves.Un estudio reciente mostró que el uso de Convidecia Air™ como refuerzo heterólogo genera frecuentemente respuestas inmunitarias mucho más fuertes que las inducidas por un refuerzo de vacuna inactivada homóloga. Además, la vacuna inhalada podría mejorar la inmunogenicidad en comparación con una inyección intramuscular de Convidecia™ como refuerzo. Con solo una quinta parte de la dosis de la versión intramuscular, la versión inhalada entrena la función de memoria inmunológica del cuerpo al imitar la infección natural del virus, que no solo estimula la inmunidad humoral y celular, sino que también induce de manera eficiente la inmunidad de las mucosas para lograr triple protección y contener efectivamente la infección y bloquear la transmisión.

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Convidecia Air una de las vacunas más efectivas contra el covid-19

El interés y la preocupación de los padres por una buena alimentación son transversales. Pese a ello, a mayor nivel socioeconómico, más alta es la percepción de conocimiento sobre el tema y la consideración de estar entregando una alimentación saludable.Es una de las conclusiones del estudio Observatorio Nutricional, desarrollado por Nestlé en conjunto con la Universidad Finis Terrae, buscando conocer y profundizar en los hábitos nutricionales y estilos de vida de los niños de nuestro país, desde la perspectiva de sus padres y madres.Un 70% de ellos considera que sabe mucho o bastante respecto a la alimentación saludable y un 74% cree que la alimentación actual de sus hijos es muy o bastante saludable.Asimismo, se identificó que los efectos de la pandemia siguen presentes en las familias chilenas, aunque con menor intensidad. Aún hay niñas y niños que consumen alimentos junto a aparatos tecnológicos (46% en pandemia; 31% hoy), varios de ellos comen entre comidas (26%; 12%) y se alimentan cuando se sienten aburridos, tristes y/o deprimidos (21%; 12%).El factor inflacionarioDestaca además el Observatorio la preocupación de los padres por algún tipo de trastorno alimenticio, tales como sobrepeso, anorexia o bulimia, especialmente en padres de niñas, con un 56%.Otro hallazgo se relaciona con el impacto de la inflación en los alimentos. Un 65% de los encuestados ve amenazada la calidad nutricional de la alimentación de sus hijos si los precios siguen subiendo, y un 39% declara que es la mayor dificultad para acceder a alimentos saludables.Al mismo tiempo, un 65% dice que está dispuesto a pagar más por alimentos más saludables. Con todo, un 45% buscaría alternativas de productos más baratos ferias libres o supermercados mayoristas y un 14% acomodaría su pauta alimenticia para consumir otro tipo de productos.Bárbara Bräuchle, gerente de nutrición, salud y bienestar de Nestlé, comentó que este primer Observatorio Nutricional ayuda a avanzar en una comprensión más profunda de los hábitos de vida y alimentarios de los niños y niñas. “De esta manera, podemos responder de mejor modo a que nuestros niños lleven una vida más saludable, a través del desarrollo o reformulación de nuestros productos”, señaló.

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Crece preocupación por mantener una buena alimentación en los niños

Cuando estas en una fiesta o en alguna reunión con tus amigos, lo tradicional es brindar con alguna bebida que contenga alcohol y si lo hacen con moderación, no pasa nada. Pero, no todas las personas reaccionan de la misma manera con el alcohol, algunas se ponen rojas de la cara y otras no. Cuando tu cara se pone roja se trata de una reacción por la falta de una enzima, encargada de eliminar el alcohol de tu cuerpo. Los síntomas que produce la intoxicación no solo es tener la cara roja, también puedes presentar nauseas, dolor de cabeza y aceleración del ritmo cardiaco, explica la revista Business Insider.La principal causa del enrojecimiento de la cara es la acumulación de acetaldehído en el cuerpo, sustancia altamente tóxica. Después de ingerir alcohol, el cuerpo lo transforma en acetaldehído y cuando llega al hígado lo convierte en acetato, para después expulsarlo del cuerpo. Las personas que se ponen rojas con el alcohol es porque su hígado recibe un fuerte golpe y tarda más tiempo en transformarlo en acetato. El acetaldehído provoca que los vasos sanguíneos se dilaten y por lo tanto la piel se enrojece. Esta reacción por la intoxicación que produce el alcohol es genética, por lo que no hay cura. La gran mayoría de las personas que se ponen rojas cuando beben alcohol son las asiáticas y sus descendientes, aunque no son los únicos en el mundo a los que les ocurre esta situación. Para evitar estos síntomas, se recomienda no beber alcohol y si tus ganas son más fuertes que tu voluntad, mide la cantidad de bebidas embriagantes que consumas.Según la revista Business Insider, las personas que se ponen rojas por esta condición pueden padecer efectos secundarios más severos, como cáncer de boca y de&nbsp;garganta. Lo ideal sería medirse, evitar que las consecuencias sean fatales y disfrutar el momento.

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Por qué a algunas personas se les pone la cara roja al beber alcohol

Un nuevo informe publicado por Faunalytics y basado en una encuesta a 222 participantes, presenta un análisis de las barreras más comunes a las que se enfrentan las personas que recién incorporan el veganismo y vegetarianismo a sus vidas y las formas más eficientes de superarlas.&nbsp;“Muchas personas no están familiarizadas con los beneficios que tiene para la salud una alimentación a base de plantas y les cuesta encontrar apoyo social cuando deciden adoptar un estilo de vida vegano”, cuenta Diamela Covarrubias, directora de Relaciones Corporativas de Sinergia Animal. En Chile, la ONG ofrece un desafío vegano gratuito (www.desafio21diasveg.com) para personas que quieran probar el veganismo y conocer a más participantes mientras lo hacen.Un mito débilSegún el estudio, las personas que se encuentran preocupadas por su salud al transitar hacia una alimentación a base de plantas son tres veces más propensas a abandonarla dentro de los primeros seis meses.“La mayoría de las personas crecen, por ejemplo, con la consigna de que la leche de vaca es necesaria para conseguir calcio y la carne para conseguir proteínas y que van a estar débiles si no las consumen. Eso no podría estar más alejado de la verdad”, dice Covarrubias. “Alimentos como las semillas de sésamo, los porotos de soja y la espinaca son muy buenas fuentes de calcio. En cuanto a las proteínas, hay incontables opciones a base de plantas fáciles de encontrar, como tofu, porotos, garbanzos, lentejas y muchas otras que no solo son libres de crueldad, sino que también son más saludables que la carne”, añade.Mientras la Organización Mundial de la Salud clasificó a la carne procesada como cancerígena, estudios científicos demuestran que la alimentación a base de plantas está asociada con efectos preventivos para cánceres del sistema digestivo y a un 32% menor riesgo de mortalidad cardiovascular.Marcando el caminoSegún el informe de Faunalytics, algunas de las mejores estrategias para ayudar a alguien a empezar un estilo de vida vegano incluyen aumentar el apoyo social y la habilidad de seguir una alimentación a base de plantas.“Cómo adoptar una alimentación a base de plantas implica para muchas personas un gran cambio en su estilo de vida, encontrar apoyo en un grupo social puede marcar la diferencia”, explica Covarrubias.En Chile, Sinergia Animal se compromete a recibir a nuevas personas en la comunidad vegana. “Cuando se inscriben a nuestro programa Desafío 21 Días Veg, las personas tienen el apoyo de una nutricionista profesional de forma gratuita, también tienen la oportunidad de conocer a más participantes que se encuentran en el mismo camino al veganismo y así mantenerse motivadas”.Para saber más del programa, ingresa a <a href="http://www.desafio21diasveg.com/" alt="www.desafio21diasveg.com/" class="on">www.desafio21diasveg.com/</a>​

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¿Cómo iniciar una alimentación vegana? cual es el camino más eficiente

Pocos estudios han investigado exhaustivamente, hasta el momento, los efectos de comer tarde en los tres factores principales que contribuyen a la regulación del peso corporal y, por lo tanto, al riesgo de obesidad: la regulación de la ingesta de calorías, el número de calorías quemadas calorías y cambios moleculares en el tejido adiposo.Ahora, un equipo de científicos del Brigham and Women's Hospital ha descubierto que cuando comemos esto afecta significativamente a nuestro gasto de energía, apetito y vías moleculares en el tejido adiposo.“En este estudio, preguntamos: '¿Importa el tiempo que comemos cuando todo lo demás se mantiene constante?'. Y descubrimos que comer cuatro horas más tarde hace una diferencia significativa en nuestros niveles de hambre, la forma en que quemamos calorías después de comer y la forma en que almacenamos grasa”, explica Nina Vujović, experta en cronobiología médica en Bingham y autora principal del estudio que publica la revista Cell Metabolism.Experimento con una pequeña muestraLa investigación estuvo estrictamente controlada e involucró a 16 participantes con un índice de masa corporal (IMC) en el rango de sobrepeso u obesidad. Cada voluntario pasó por dos experimentos diferentes que duraron seis días, con su sueño y alimentación estrictamente controlados de antemano. También pasaron varias semanas entre cada prueba.En el laboratorio, los participantes tenían que documentar sus niveles de hambre y apetito, proporcionar muestras de sangre frecuentes a lo largo de cada día y medir su temperatura corporal y gasto de energía.¿Tarde o temprano?Los análisis revelaron que comer más tarde tuvo un profundo efecto sobre las hormonas reguladoras del hambre y el apetito, la leptina y la grelina. Por ejemplo, los niveles de leptina, que indica saciedad, se redujeron en la condición de alimentación tardía. Además, los comedores tardíos quemaron calorías a un ritmo más lento y exhibieron expresión génica del tejido adiposo hacia un aumento de la adipogénesis y una disminución de la lipólisis, lo que promueve el crecimiento de grasa.“Este estudio muestra el impacto de comer tarde versus comer temprano. Aquí, aislamos estos efectos al controlar variables de confusión como la ingesta calórica, la actividad física, el sueño y la exposición a la luz, pero en la vida real, muchos de estos factores pueden verse influenciados por el horario de las comidas”, dijo el autor principal Frank Scheer, director del Programa de Cronobiología Médica en Bingham. “En estudios a mayor escala, donde no es posible un control estricto de todos estos factores, al menos debemos considerar cómo otras variables conductuales y ambientales alteran estas vías biológicas que subyacen al riesgo de obesidad”.&nbsp;