Los panaderos bolivianos han anunciado su intención de buscar que la marraqueta sea declarada Patrimonio de la Humanidad. Esta propuesta surge en medio de una creciente controversia en redes sociales, desencadenada por un chef peruano que afirmó que este pan tradicional, consumido a diario en Chile, es en realidad típico de Tacna. Esto ha generado un debate sobre el origen de la identidad culinaria de la región. Ante esta discusión, el historiador Raúl La Torre, coordinador de Extensión Cultural de la Universidad de los Andes, ha explicado el origen de este icónico alimento. Según La Torre, La marraqueta tiene un origen eminentemente europeo. Era un tipo de pan batido muy común en la zona central de Europa, que llegó a Chile gracias a una familia francesa, los hermanos Marraquet. Añadió que Ellos dieron su apellido al producto, que en nuestro país comenzó a llamarse marraqueta. Sin embargo, también se conoce como pan francés, justamente por su vínculo con la panadería francesa. El académico señaló que la influencia de la panadería francesa se extendió por varios países de la región, lo que explica que versiones similares de este pan puedan encontrarse en distintos lugares, con nombres y características propias. Es así como la marraqueta tal como la conocemos en Chile puede existir también en otros países, pero con variaciones. Cada cultura fue adaptando el pan batido a sus costumbres, lo que genera estas similitudes y diferencias, puntualizó. Fuente: DiarioElDia Región
Representantes de las 12 federaciones de manipuladoras de alimentos de todo el país se reunieron el mediodía de este lunes en las oficinas de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) tras la convocatoria del director nacional, Fernando Peña, para informar oficialmente sobre el Programa de Alimentación Escolar (PAE). La reunión se llevó a cabo luego de que el viernes pasado se hiciera pública una circular del Ministerio de Hacienda que incluía recomendaciones de ajuste de gasto para el Presupuesto 2027, entre las cuales se encontraba la propuesta del Sistema de Monitoreo y Evaluación del Gobierno Central 2025 que sugería descontinuar el PAE. A pesar de que esta propuesta fue descartada rápidamente por los ministerios de Hacienda y Educación, así como por el propio Presidente de la República, José Antonio Kast, el director de Junaeb decidió recibir a las federaciones de manipuladoras para asegurarles que los alumnos beneficiarios del PAE seguirán recibiendo su alimentación sin interrupciones. El director destacó que el PAE beneficia a casi un millón 600 mil estudiantes diariamente, entregando cerca de cuatro millones de raciones en todo el país, y agradeció el compromiso de las manipuladoras de alimentos. En palabras del director nacional de Junaeb, Valoramos profundamente el trabajo de las manipuladoras de alimentos, porque con su compromiso y cuidado diario hacen posible que cada preparación llegue en las mejores condiciones a nuestros estudiantes fortaleciendo sus trayectorias educativas. Además, durante la reunión, Fernando Peña expresó: Aprovechamos también para conversar sobre las oportunidades de mejora en la alimentación escolar, con el objetivo de seguir trabajando juntos por un servicio más eficiente, de mayor calidad y que responda mejor a las necesidades de nuestras escuelas. Fuente: Publimetro
Los panaderos bolivianos han anunciado su intención de buscar que la marraqueta sea declarada Patrimonio de la Humanidad. Esta propuesta surge en medio de una creciente controversia en redes sociales, desencadenada por un chef peruano que afirmó que este pan tradicional, consumido a diario en Chile, es en realidad típico de Tacna. Esto ha generado un debate sobre el origen de la identidad culinaria de la región. Ante esta discusión, el historiador Raúl La Torre, coordinador de Extensión Cultural de la Universidad de los Andes, ha explicado el origen de este icónico alimento. Según La Torre, La marraqueta tiene un origen eminentemente europeo. Era un tipo de pan batido muy común en la zona central de Europa, que llegó a Chile gracias a una familia francesa, los hermanos Marraquet. Añadió que Ellos dieron su apellido al producto, que en nuestro país comenzó a llamarse marraqueta. Sin embargo, también se conoce como pan francés, justamente por su vínculo con la panadería francesa. El académico señaló que la influencia de la panadería francesa se extendió por varios países de la región, lo que explica que versiones similares de este pan puedan encontrarse en distintos lugares, con nombres y características propias. Es así como la marraqueta tal como la conocemos en Chile puede existir también en otros países, pero con variaciones. Cada cultura fue adaptando el pan batido a sus costumbres, lo que genera estas similitudes y diferencias, puntualizó. Fuente: DiarioElDia Región
Representantes de las 12 federaciones de manipuladoras de alimentos de todo el país se reunieron el mediodía de este lunes en las oficinas de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) tras la convocatoria del director nacional, Fernando Peña, para informar oficialmente sobre el Programa de Alimentación Escolar (PAE). La reunión se llevó a cabo luego de que el viernes pasado se hiciera pública una circular del Ministerio de Hacienda que incluía recomendaciones de ajuste de gasto para el Presupuesto 2027, entre las cuales se encontraba la propuesta del Sistema de Monitoreo y Evaluación del Gobierno Central 2025 que sugería descontinuar el PAE. A pesar de que esta propuesta fue descartada rápidamente por los ministerios de Hacienda y Educación, así como por el propio Presidente de la República, José Antonio Kast, el director de Junaeb decidió recibir a las federaciones de manipuladoras para asegurarles que los alumnos beneficiarios del PAE seguirán recibiendo su alimentación sin interrupciones. El director destacó que el PAE beneficia a casi un millón 600 mil estudiantes diariamente, entregando cerca de cuatro millones de raciones en todo el país, y agradeció el compromiso de las manipuladoras de alimentos. En palabras del director nacional de Junaeb, Valoramos profundamente el trabajo de las manipuladoras de alimentos, porque con su compromiso y cuidado diario hacen posible que cada preparación llegue en las mejores condiciones a nuestros estudiantes fortaleciendo sus trayectorias educativas. Además, durante la reunión, Fernando Peña expresó: Aprovechamos también para conversar sobre las oportunidades de mejora en la alimentación escolar, con el objetivo de seguir trabajando juntos por un servicio más eficiente, de mayor calidad y que responda mejor a las necesidades de nuestras escuelas. Fuente: Publimetro
