Las ollas y los recipientes de cocina están presentes todos los días en millones de hogares. Por eso, la composición de estos utensilios y su posible interacción con los alimentos son asuntos relevantes para la seguridad alimentaria. Una investigación publicada el 25 de octubre de 2026 en Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology examinó determinadas ollas artesanales de aluminio fabricadas en Bangladesh. El trabajo evaluó la liberación de plomo durante distintas condiciones de uso. ¿Cómo se realizó la investigación? Los investigadores analizaron utensilios y estudiaron la transferencia del metal mediante pruebas con una solución ácida utilizada para simular el contacto con ciertos alimentos. También realizaron preparaciones de arroz y khichuri, un plato tradicional de arroz y legumbres. El objetivo fue observar si las características de los utensilios y las condiciones de cocción influían en la presencia de plomo en los alimentos. ¿Significa que todas las ollas de aluminio son peligrosas? No. Es fundamental distinguir entre los resultados obtenidos en determinados productos artesanales y los utensilios de aluminio que cumplen con los requisitos de fabricación y seguridad aplicables. El estudio no permite afirmar que todas las ollas de aluminio vendidas en Chile estén contaminadas. Tampoco corresponde concluir que una olla es peligrosa únicamente por su apariencia o por el material del que está fabricada. Recomendaciones para el hogar Prefiera utensilios de fabricantes y vendedores identificables. Compruebe que los productos estén destinados al uso alimentario. Evite utilizar recipientes de procedencia desconocida o que presenten deterioro importante. Siga las instrucciones de cuidado y uso del fabricante. Si tiene dudas sobre un utensilio concreto, consulte al vendedor o a la autoridad sanitaria correspondiente antes de seguir utilizándolo. La investigación vuelve a poner sobre la mesa la importancia de controlar los materiales que entran en contacto con los alimentos. Su principal aporte es específico: identificar un posible riesgo en determinados utensilios, sin generalizar los resultados a toda la categoría. Fuente: 24 Horas.cl
La iniciativa -inspirada en la Recycle Week del Reino Unido- y que en Chile tiene como slogan “Un Poquito es Caleta”, busca reunir a empresas, municipios y motivar y educar a los ciudadanos para generar cambios de hábito en la gestión de residuos y la basura. En promedio, cada persona en Chile genera 1,2 kg de residuos al día. Gran parte de estos residuos pueden reciclarse, pero no se hace, ya sea por falta de información o de hábito. Lo malo, es que toda esa basura termina en vertederos, colapsando su capacidad y generando la necesidad de habilitar nuevos. Es por eso que dentro de esta semana se realizarán una serie de actividades que buscan fomentar el reciclar e incorporar esta actividad dentro de la vida cotidiana de las personas. “Pese a que aún existen residuos que no se pueden recuperar, el principal problema no es la capacidad técnica para reciclar, sino que m uchos residuos no llegan correctamente al sistema debido a la falta de segregación, contaminación y poca gestión desde el origen. Como resultado, gran parte de lo que podría valorizarse termina en rellenos sanitarios”, explica Gianfranco Ghirardelli, fundador de La Caja Verde, empresa especializada en gestión de residuos. Los mitos que aún frenan el reciclaje Pese a los avances, todavía existen creencias erróneas que desincentivan la participación, por lo mismo, Ghirardelli desmitificó algunas creencias erradas. Todo lo que está en un contenedor se recicla : “Una de las ideas más comunes es pensar que todo lo que se deposita en un contenedor de reciclaje efectivamente se recicla. En la práctica, si los residuos no son recuperables, están contaminados o mal segregados, pueden terminar igualmente en rellenos sanitarios”, explica. Reciclar no genera impacto : Persiste la idea de que reciclar en casa no aporta demasiado, cuando en realidad contribuye a reducir la extracción de materias primas, disminuye la cantidad de residuos y evita emisiones contaminantes. Reciclar es complejo : Otro mito extendido es pensar que reciclar es difícil, cuando en realidad se puede comenzar con acciones básicas desde el hogar, separando un solo tipo de residuo -como latas o envases de tetrapack- y llevándolo al lugar correcto. Reciclar es responsabilidad solo de las empresas : Hoy la Ley REP obliga a las empresas a financiar la gestión de los residuos que ponen en los hogares de los consumidores. El desafío es aumentar el compromiso de las personas para mejorar las tasas de reciclaje y lograr que más residuos lleguen correctamente al sistema. ¿Se pueden reciclar las cajas de pizza? : Si bien están hechas de cartón, muchas veces no pueden reciclarse si están contaminadas con grasa o restos de comida. En esos casos, la recomendación es separar las partes limpias -que sí pueden reciclarse- y desechar las zonas sucias como residuo común. Cómo empezar a reciclar: cinco acciones simples Para quienes buscan iniciarse en el reciclaje, Ghirardelli recomienda partir por acciones concretas y fáciles de implementar. El primer paso es separar correctamente los residuos y “evitar mezclar residuos reciclables con basura es clave. Plásticos, cartón, vidrio y metales deben separarse adecuadamente para que puedan ser valorizados. Muchas veces el problema no es que el residuo no pueda reciclarse, sino que nunca llega correctamente al sistema”, explica. Otro aspecto clave es limpiar y secar los envases, eliminando restos de comida o líquidos que puedan contaminar otros materiales. En la práctica, basta con enjuagar cuando sea necesario y asegurarse de que estén en condiciones adecuadas para su reciclaje. También se recomienda reducir el volumen de los residuos, aplastando botellas, latas y cajas, lo que facilita su almacenamiento, transporte y posterior tratamiento. Además, es importante entender que no todos los materiales se reciclan de la misma forma ni en el mismo nivel. Mientras algunos, como el cartón, tienen altas tasas de valorización, otros materiales presentan mayores dificultades, lo que hace aún más relevante su correcta separación desde el origen. Finalmente, los expertos coinciden en que el reciclaje debe transformarse en un hábito cotidiano. “Reciclar permite reducir la presión sobre los vertederos, que en nuestro país están colapsando, y avanzar hacia un modelo más sostenible”, agrega el fundador de La Caja Verde. Fuente: www.theclinic.cl
Las ollas y los recipientes de cocina están presentes todos los días en millones de hogares. Por eso, la composición de estos utensilios y su posible interacción con los alimentos son asuntos relevantes para la seguridad alimentaria. Una investigación publicada el 25 de octubre de 2026 en Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology examinó determinadas ollas artesanales de aluminio fabricadas en Bangladesh. El trabajo evaluó la liberación de plomo durante distintas condiciones de uso. ¿Cómo se realizó la investigación? Los investigadores analizaron utensilios y estudiaron la transferencia del metal mediante pruebas con una solución ácida utilizada para simular el contacto con ciertos alimentos. También realizaron preparaciones de arroz y khichuri, un plato tradicional de arroz y legumbres. El objetivo fue observar si las características de los utensilios y las condiciones de cocción influían en la presencia de plomo en los alimentos. ¿Significa que todas las ollas de aluminio son peligrosas? No. Es fundamental distinguir entre los resultados obtenidos en determinados productos artesanales y los utensilios de aluminio que cumplen con los requisitos de fabricación y seguridad aplicables. El estudio no permite afirmar que todas las ollas de aluminio vendidas en Chile estén contaminadas. Tampoco corresponde concluir que una olla es peligrosa únicamente por su apariencia o por el material del que está fabricada. Recomendaciones para el hogar Prefiera utensilios de fabricantes y vendedores identificables. Compruebe que los productos estén destinados al uso alimentario. Evite utilizar recipientes de procedencia desconocida o que presenten deterioro importante. Siga las instrucciones de cuidado y uso del fabricante. Si tiene dudas sobre un utensilio concreto, consulte al vendedor o a la autoridad sanitaria correspondiente antes de seguir utilizándolo. La investigación vuelve a poner sobre la mesa la importancia de controlar los materiales que entran en contacto con los alimentos. Su principal aporte es específico: identificar un posible riesgo en determinados utensilios, sin generalizar los resultados a toda la categoría. Fuente: 24 Horas.cl
La iniciativa -inspirada en la Recycle Week del Reino Unido- y que en Chile tiene como slogan “Un Poquito es Caleta”, busca reunir a empresas, municipios y motivar y educar a los ciudadanos para generar cambios de hábito en la gestión de residuos y la basura. En promedio, cada persona en Chile genera 1,2 kg de residuos al día. Gran parte de estos residuos pueden reciclarse, pero no se hace, ya sea por falta de información o de hábito. Lo malo, es que toda esa basura termina en vertederos, colapsando su capacidad y generando la necesidad de habilitar nuevos. Es por eso que dentro de esta semana se realizarán una serie de actividades que buscan fomentar el reciclar e incorporar esta actividad dentro de la vida cotidiana de las personas. “Pese a que aún existen residuos que no se pueden recuperar, el principal problema no es la capacidad técnica para reciclar, sino que m uchos residuos no llegan correctamente al sistema debido a la falta de segregación, contaminación y poca gestión desde el origen. Como resultado, gran parte de lo que podría valorizarse termina en rellenos sanitarios”, explica Gianfranco Ghirardelli, fundador de La Caja Verde, empresa especializada en gestión de residuos. Los mitos que aún frenan el reciclaje Pese a los avances, todavía existen creencias erróneas que desincentivan la participación, por lo mismo, Ghirardelli desmitificó algunas creencias erradas. Todo lo que está en un contenedor se recicla : “Una de las ideas más comunes es pensar que todo lo que se deposita en un contenedor de reciclaje efectivamente se recicla. En la práctica, si los residuos no son recuperables, están contaminados o mal segregados, pueden terminar igualmente en rellenos sanitarios”, explica. Reciclar no genera impacto : Persiste la idea de que reciclar en casa no aporta demasiado, cuando en realidad contribuye a reducir la extracción de materias primas, disminuye la cantidad de residuos y evita emisiones contaminantes. Reciclar es complejo : Otro mito extendido es pensar que reciclar es difícil, cuando en realidad se puede comenzar con acciones básicas desde el hogar, separando un solo tipo de residuo -como latas o envases de tetrapack- y llevándolo al lugar correcto. Reciclar es responsabilidad solo de las empresas : Hoy la Ley REP obliga a las empresas a financiar la gestión de los residuos que ponen en los hogares de los consumidores. El desafío es aumentar el compromiso de las personas para mejorar las tasas de reciclaje y lograr que más residuos lleguen correctamente al sistema. ¿Se pueden reciclar las cajas de pizza? : Si bien están hechas de cartón, muchas veces no pueden reciclarse si están contaminadas con grasa o restos de comida. En esos casos, la recomendación es separar las partes limpias -que sí pueden reciclarse- y desechar las zonas sucias como residuo común. Cómo empezar a reciclar: cinco acciones simples Para quienes buscan iniciarse en el reciclaje, Ghirardelli recomienda partir por acciones concretas y fáciles de implementar. El primer paso es separar correctamente los residuos y “evitar mezclar residuos reciclables con basura es clave. Plásticos, cartón, vidrio y metales deben separarse adecuadamente para que puedan ser valorizados. Muchas veces el problema no es que el residuo no pueda reciclarse, sino que nunca llega correctamente al sistema”, explica. Otro aspecto clave es limpiar y secar los envases, eliminando restos de comida o líquidos que puedan contaminar otros materiales. En la práctica, basta con enjuagar cuando sea necesario y asegurarse de que estén en condiciones adecuadas para su reciclaje. También se recomienda reducir el volumen de los residuos, aplastando botellas, latas y cajas, lo que facilita su almacenamiento, transporte y posterior tratamiento. Además, es importante entender que no todos los materiales se reciclan de la misma forma ni en el mismo nivel. Mientras algunos, como el cartón, tienen altas tasas de valorización, otros materiales presentan mayores dificultades, lo que hace aún más relevante su correcta separación desde el origen. Finalmente, los expertos coinciden en que el reciclaje debe transformarse en un hábito cotidiano. “Reciclar permite reducir la presión sobre los vertederos, que en nuestro país están colapsando, y avanzar hacia un modelo más sostenible”, agrega el fundador de La Caja Verde. Fuente: www.theclinic.cl
